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    今年，在活力素的應(yīng)用推廣中，眾多養(yǎng)殖戶對(duì)其在救助弱仔，縮短母豬產(chǎn)程等方面的顯著效果印象深刻，好評(píng)連連；同時(shí)，也引起不少業(yè)內(nèi)專家學(xué)者對(duì)中鏈脂質(zhì)應(yīng)用的興趣。事實(shí)上，活力素上呈現(xiàn)的卓越效果，依然能在以下這篇20年前的論文綜述中，持續(xù)驗(yàn)證著以往的各種研究結(jié)論。 
    中鏈甘油三酯在動(dòng)物體內(nèi)的代謝及應(yīng)用研究 
    何 健 （西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，621000 四川省綿陽市） 
    關(guān)鍵詞：中鏈甘油三酯；代謝；仔豬；母豬；家禽 
    文章編號(hào)：1003-7969（2004）01-0014-05 
    曾發(fā)表于《中國油脂》2004年第29卷第1期 

    一、什么是中鏈甘油三酯（MCT） 
    中鏈脂肪酸（medium-chain fatty acids，MCFA）和中鏈甘油三酯（medium-chain triglyceride，MCT），其研究始于20世紀(jì)50年代，它們既是椰子油和棕櫚仁油等食品的天然成分，同樣也在存在于母乳中，是一種重要的膳食脂肪來源。MCT是由6~12個(gè)碳原子（也有說8~12個(gè)碳原子）的脂肪酸組成的甘油三酯，由MCFAs與甘油通過?；饔蒙?。 
    MCT包括： 
    飽和己酸甘油三酯(C6:0) 
    飽和辛酸甘油三酯(C8:0) 
    飽和癸酸甘油三酯(C10:0) 
    飽和月桂酸甘油三酯(C12:0)。 
    MCFAs/MCTs因其碳鏈長度較短，在動(dòng)物吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝方面表現(xiàn)出優(yōu)異的功能特性，常被用來為脂肪代謝障礙的患者和早產(chǎn)嬰兒提供能量；當(dāng)然，也有將MCFA或MCT用于初生仔豬和雞的飼養(yǎng)中，并對(duì)此進(jìn)行了廣泛的研究，取得了不少成果。 

    二、MCT的特點(diǎn) 
    穩(wěn)定性、互溶性：黏度小、無色，有芳香氣味，與普通的油脂和氫化油脂相比，其抗氧化穩(wěn)定性特別好。MCT在高溫和低溫下特別穩(wěn)定，經(jīng)過長時(shí)間煎炸后，普通的植物油因發(fā)生聚合反應(yīng)而變稠，透明度降低；而MCT只有黏度略有增加，大致與未使用過的 精煉植物油相當(dāng)，即使是在 0℃時(shí)，MCT仍是黏度不高、澄清透明的液體。另外，MCT與各種溶劑、油脂、一些抗氧化劑、維生素都有很好的互溶性。 
    熔點(diǎn)低、易消化：C8:0 的熔點(diǎn)16.7℃, C10:0為31.3℃, 而長鏈的棕櫚酸（C16:0）為61.1℃ , 因此MCFA在常溫下呈液態(tài)，這有利于動(dòng)物的消化利用，因?yàn)橹舅峄蛑镜娜埸c(diǎn)高低與其在體內(nèi)的消化率在一定范圍內(nèi)呈負(fù)相關(guān)。 
    分子小、易溶水：MCFA分子量相對(duì)較小，為弱電解質(zhì)，在中性PH下能較高地離子化，因此它們相對(duì)能溶于水。一般脂肪酸鏈每增長一個(gè)CH2基團(tuán)，溶解度降低2.32倍，比如在20℃時(shí)C8:0溶解度為68mg/100mL，而C16:0僅為0.72mg/ 100mL。一般極性和水溶性較高的脂肪酸在體內(nèi)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)過程更快一些。再者，MCFA還具有揮發(fā)性，而LCFA則沒有。因此，MCFA或MCT具有碳鏈短、分子較小、極性和水溶性較高等特點(diǎn)，這些性質(zhì)與其在動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝過程有密切的關(guān)系。 

    三、MCT的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝 
    消化：Jandacek等采用放射性同位素14C的方法，測(cè)定了2-亞麻酰-1，3-二辛酰甘油酯（MCT）和2-亞麻酰-1，3-二油酰甘油酯（LCT）在貓?bào)w內(nèi)的消化速度，給貓分別灌服30mg/頭，45min 后，MCT已有88.9%被水解，而LCT僅有51.7% 被水解。因此，MCT在體內(nèi)的水解比LCT更快和更完全。原因可能有: 
    （1）MCT水溶性較強(qiáng)，不需要膽鹽乳化，即可被胰脂酶水解； 
    （2）MCT的分子量小于LCT，相同質(zhì)量的這兩種甘油酯，MCT底物的濃度較 LCT高，使胰脂酶的水解效率更高； 
    （3）胰脂酶是腸道內(nèi)水解甘油三酯的主要酶類，具有立體異構(gòu)專一性，易于水解Sn-1位及Sn-3位上的酯鍵，同時(shí)這種酶對(duì)甘油三酯的水解速度與酯的鏈長、鏈中不飽和程度有關(guān)，MCT 較短鏈甘油酯和LCT的水解速度快，有不飽和脂肪酸的甘油三酯水解比飽和鍵的甘油三酯快，這已為 Jan-dacek 等所做的體外消化試驗(yàn)證實(shí)，庚酸（C7 : 0）甘油酯的水解速度不僅比 LCT（大豆油）快，而且也比己酸甘油酯（短鏈甘油酯）快，具體原因尚不清楚。 
    吸收：在一般情況下，MCFA是MCT的主要吸收形式，但在膽鹽或胰脂酶缺乏（如初生仔豬）的情況下，MCT可不經(jīng)消化，直接吸收入小腸上皮細(xì)胞內(nèi)，然后經(jīng)上皮細(xì)胞內(nèi)脂肪酶完全水解成MCFA及甘油，不積聚甘油一酯。由于MCFA或MCT的水溶性相對(duì)較強(qiáng)，它們的吸收不需結(jié)合膽鹽以混合微膠粒的形式被吸收，因此MCFA或MCT的吸收速度比LCFA更快。 
    轉(zhuǎn)運(yùn)：小腸上皮細(xì)胞的胞液中存在脂肪酸結(jié)合蛋白質(zhì)（FABP），F(xiàn)ABP對(duì)不飽和LCFA結(jié)合力最強(qiáng)，但不結(jié)合中鏈及短鏈脂肪酸，其結(jié)合性質(zhì)與肝細(xì)胞中的Z蛋白相似，可能屬于同一種蛋白質(zhì)。由于MCFA與FABP的親和力小，MCFA幾乎不進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，既不重新酯化成甘油三酯或磷脂，也不組成乳糜微粒再分泌入淋巴液，而是直接排出黏膜細(xì)胞，進(jìn)入門靜脈血液，與血漿白蛋白結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟，而LCFA由 FABP轉(zhuǎn)運(yùn)至滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，重新酯化形成甘油三酯，需要消耗能量，并與載脂蛋白結(jié)合，形成乳糜微粒，經(jīng)淋巴入血。因此，MCFA的轉(zhuǎn)運(yùn)速度也較LCFA快。 
    代謝：進(jìn)入肝細(xì)胞的MCFA很少被用于合成脂類，幾乎都在線粒體內(nèi)氧化，而LCFA僅有一部分進(jìn)入肝內(nèi)，其他組織中也有相當(dāng)一部分，進(jìn)入肝細(xì)胞內(nèi)的LCFA多用于脂類的合成，尤其對(duì)營養(yǎng)狀況良好的動(dòng)物更是如此。Johnson等發(fā)現(xiàn)辛酸甘油 酯在貓?bào)w內(nèi)24h后約有90%被氧化成Co2，而亞油酸甘油酯只有約45%被氧化，甘油酯混合物（辛酸甘油酯：亞油酸甘油酯 = 75% : 25%，V : V）被氧化了約 82%，可見 MCFA不僅吸收速度快，氧化代謝的速度也快。Chiang等也曾報(bào)道，辛酸在初生仔豬肝內(nèi)的氧化速率是油酸的2.85倍。 
    MCFA與LCFA代謝不同之處在于： 
    （1）MCFA在肝細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)運(yùn)不需Z蛋白參與，而LCFA需結(jié)合Z蛋白才能轉(zhuǎn)運(yùn)至線粒體； 
    （2）MCFA 不需肉毒堿轉(zhuǎn)運(yùn)就能很快地通過線粒體的雙層膜，而LCFA需借助 肉毒堿的轉(zhuǎn)運(yùn)幫助才能進(jìn)入線粒體。wolf等的試驗(yàn)表明，在飼喂低肉毒堿的小豬日糧中添加肉毒堿可以增加LCFA的氧化。 
    （3）MCFA與LCFA的氧化途徑也不同，前者必須先進(jìn)行ω-氧化，形成α , ω -二羧酸，再進(jìn)行β-氧化，而LCFA主要是進(jìn)行β- 氧化。因此，MCFA在肝細(xì)胞內(nèi)較 LCFA能更迅速地被氧化。 

    MCT的營養(yǎng)作用： 
    MCT或MCFA的主要營養(yǎng)作用就是供能。由于MCFA不同于LCFA的消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和代謝特點(diǎn)，因此MCFA作為能源對(duì)于某些動(dòng)物（初生幼畜）更為有效。 
    MCFA在肝細(xì)胞內(nèi)氧化的結(jié)果是產(chǎn)生大量的乙酰CoA，乙酰CoA既可在線粒體中進(jìn)入三羧酸循環(huán)，氧化供能，同時(shí)還產(chǎn)生大量的酮體，進(jìn)入血液，使血液中酮體水平升高。酮體可被心肌、骨骼肌及大腦等組織用作能源，從而減少體內(nèi)糖原的耗損和蛋白質(zhì)的分解，降低氮排出量。Lee等報(bào)道，初生仔豬灌服MCT后，肝糖原的消耗減 少。Odle等也報(bào)道，MCT使初生仔豬血糖濃度升高0.77mmol/L（比LCFA組）和0.55 mmol/L（比不加脂肪對(duì)照組），氮排泄量分別減少11mg/（kg·d）和30 mg/（kg·d）。 

    作為能源MCFA也比碳水化合物更有效，原因是： 
    （1）MCFA的能值高于碳水化合物； 
    （2）幼畜體內(nèi)消化碳水化合物的酶含量及活性均較低，不能很好地利用碳水化合物，而MCT可不經(jīng)消化直接吸收； 
    （3）糖為主動(dòng)吸收，需要消耗能量，而LCFA或MCT為被動(dòng)吸收，MCFA在消化過程的“熱增耗”低于碳水化合物。 

    MCT或MCFA的應(yīng)用 
    （1）在仔豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用 
    斷奶前仔豬的死亡率較高，據(jù)估計(jì)在13%~15%，其中超過60%的死亡發(fā)生在出生后的第一周。死亡率較高的一個(gè)重要原因是體內(nèi)能量貯備有限，初生仔豬體脂含量僅為1g/100g體重， 而體內(nèi)的肝糖原和肌糖原在出生后18h內(nèi)耗盡，不能滿足維持體溫及代謝的需要，影響到仔豬活力。于是，人們普遍在斷奶前仔豬日糧中補(bǔ)加高能量的脂肪（如大豆油、玉米油、菜籽油等等）。但是仔豬對(duì)這些油脂的消化利用能力差，這是因?yàn)榻M成它們的脂肪酸95%為長鏈脂肪酸，而初生仔豬的消化機(jī)能發(fā)育不完善，胰脂酶分泌量少、活性低，膽汁分泌也較少，加之體內(nèi)的肉毒堿濃度很低，這些因素都妨礙了LCT的消化，而MCT在體內(nèi)消化利用不受這些因素的限制。因此，MCT可作為仔豬的一個(gè)有效能源。 
    Lee等為測(cè)定了仔豬對(duì) MCFA 的能值,測(cè)定的MCT的GE、DE、ME和N-校正ME分別為8279、8693、7867和7781 kcal/kg，其中DE大于GE，可能是因脂肪的額外能量效應(yīng)之故。Chi-ang等認(rèn)為初生仔豬MCT的適宜用量，每公斤代謝體重為6 g，吸收速度最大值出現(xiàn)于喂后12h，可提供初生仔豬維持所需能量的24.2%（每公斤代謝體重即431.27 kJ ME），在補(bǔ)飼的仔豬日糧中，可以加入8%的MCFA或 MCT 。初生仔豬一般灌服 2 次， 在出生后10~14h和20~28h各一次。wieland等認(rèn)為初生仔豬的安全喂量是每公斤代謝體重小于6.5 mmolMCT/6h。然而，MCT用于仔豬飼養(yǎng)的研究結(jié)果很不一致，有些甚至相互矛盾，這可能與各研究者所用的 MCFA或MCT的組成、試喂方法、用量等有關(guān)。特別是，當(dāng)給幼齡動(dòng)物灌服過量MCT時(shí)候，容易出現(xiàn)暈厥現(xiàn)象，可能的原因是MCFA在肝臟中代謝太快，產(chǎn)生大量的酮體來不及為其他組織利用，造成血液中酮體累積，而酮體有麻醉作用，使仔豬暈厥（我們?cè)陴B(yǎng)殖實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)有此情況，當(dāng)仔豬飼喂MCT超過15g/頭.天時(shí)，仔豬容易出現(xiàn)暈厥，因此斷奶仔豬推薦使用量為6-8g為宜）。Cera 等報(bào)道，含MCT較多的椰子油在早期斷奶仔豬中的消化率最高（達(dá)91%~94%），蛋白質(zhì)沉積、增重和飼料利用率均最好，其次是含LCT較多（主要是不飽脂肪酸）的玉米油和大豆油，豬油和牛油最低。 

    （2）在妊娠和哺乳母豬中的應(yīng)用 

    Azain發(fā)現(xiàn)飼喂MCT的母豬，其所產(chǎn)體重小于900g的仔豬存活率要比飼喂淀粉的對(duì)照組高出36% 。Jean等妊娠母豬從妊娠83d到產(chǎn)后28d，分別飼喂大豆油、椰子油、和MCT（喂量按體 9 : 1），結(jié)果表明：對(duì)于初生重小于1100g的仔豬，MCT組3日齡內(nèi)的存活率最高為98.6%，椰子油組為80.0%，大豆油組為47.6%，而且MCT組和椰子油組仔豬體內(nèi)肝糖原和肌糖原含量、血漿清蛋白量均高于大豆油組的仔豬。Gatlin等用了485頭母豬進(jìn)行了一個(gè)大規(guī)模的試驗(yàn)，從妊娠的90d至產(chǎn)后仔豬斷奶（15.5 d），在其日糧中添加10%的MCT，妊娠109d的體重和仔豬斷奶時(shí)母豬體重均比對(duì)照組（不添加MCT）平均高4kg，產(chǎn)后失重最少，其所產(chǎn)仔豬的平均日增重和斷奶重也顯著地高于對(duì)照組。 

    （3）在雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用 

    有關(guān)MCFA用于雞的研究報(bào)道較少。Furuse 等測(cè)定了辛酸甘油酯在雞中的能值，其ME為30.7 MJ/kg。Mabayo 等用 8 ~ 17 日齡白色來航公雞做試驗(yàn)，比較了在等能日糧中分別添加MCT（辛酸甘油酯）和LCT（玉米油）的飼喂效果，MCT組的日增重和飼料利用率比LCT組分別高21.4% 和 22.9%，且蛋白質(zhì)沉積率和利用率也顯著提高，因此，他們認(rèn)為MCT用于雞的飼養(yǎng)效果明顯。 

    小 結(jié) 

    MCT的研究應(yīng)用已有50余年歷史（距今70年），它們不同于LCT的生理和生化特性，目前已基本取得共識(shí)，在人類臨床營養(yǎng)上的應(yīng)用也普遍被接受，但是應(yīng)用于仔豬飼養(yǎng)中，效果很不一致，如何消除MCT在肝細(xì)胞內(nèi)氧化產(chǎn)生的大量酮體帶來的不利影響，以及尋找一種簡便的飼喂方法，都有待今后進(jìn)一步的深入研究。 

    近二十年來，隨著MCT的學(xué)術(shù)研究發(fā)展，人們已基本探明MCT對(duì)幼齡動(dòng)物的活力增強(qiáng)、促生長及降低免疫應(yīng)激等的正向作用，并不斷被養(yǎng)殖實(shí)踐驗(yàn)證。比如，MCT對(duì)斷奶仔豬的促生長等作用已十分明確。 

    優(yōu)百特活力素就是專門針對(duì)斷奶仔豬、病弱仔豬設(shè)計(jì)的一款功能性脂類營養(yǎng)新品，可有效解除畜禽動(dòng)物應(yīng)激態(tài)，迅速恢復(fù)動(dòng)物活力，修復(fù)腸道粘膜損傷，具有抑菌抗病，增強(qiáng)免疫等作用，相關(guān)技術(shù)已獲3件發(fā)明專利授權(quán)，并榮獲了2022年的湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、大北農(nóng)科技獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)及中國農(nóng)牧風(fēng)云榜年度動(dòng)保新品。 
    目前，活力素已在多地銷售，廣受好評(píng)。據(jù)多家養(yǎng)殖戶反饋，二級(jí)苗使用活力素三天后，就能明顯看到采食量快速上升，活力旺盛，精神和健康狀況得到改善。目前，活力素基本都已嵌入客戶場內(nèi)的斷奶病豬保健程序中。此外，不少獸醫(yī)師應(yīng)用后亦有驚喜，活力素與其他動(dòng)保產(chǎn)品聯(lián)合用藥或用于常規(guī)保健程序上，都有著非常不錯(cuò)的協(xié)同增效作用，這與活力素面對(duì)LPS（脂多糖）引起的免疫應(yīng)激時(shí)起到了較強(qiáng)的抑制作用，也與其抑菌抗病機(jī)制有關(guān)，其獨(dú)特的供能方式，更能降低動(dòng)物肝臟解毒負(fù)擔(dān)，所以聯(lián)合使用確實(shí)能縮短病程，目前已與某些治療用動(dòng)保產(chǎn)品形成保健套餐，歡迎前來咨詢。